Aprovechando que
es temporada de alcachofas, aquí os presento una sencilla y rica receta con
este vegetal típico del invierno.
Ingredientes para 2 personas
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8 alcachofas
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8 huevos de codorniz
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200 gr. de jamón serrano en virutas
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Aceite, sal y pimienta
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1 limón
Elaboración
Limpiamos las
alcachofas quitándoles las hojas duras exteriores y quedándonos con los corazones.
En una olla con agua, sal y un chorrito de limón hervimos los corazones unos 10
minutos. Los retiramos, los escurrimos y los ponemos en una bandeja de horno
untada con un poco de aceite.
En el centro de
las alcachofas añadimos unas virutas de jamón y un chorrito de aceite. Lo
introducimos en el horno ya precalentado unos 7 minutos. A continuación le
echamos el huevo de codorniz por encima y lo dejamos en el horno otros 3
minutos (así el huevo no se quedará seco).
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